野菜スープとは
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野菜スープが食事の改善するためのメニューとして、見直されています。食事改善と言うと食材のカロリー計算をして、脂質や糖質を控えるような事がよく紹介されていますが、実施のところバランスのよい食事のメニューを考えるのは、長年料理をしている人でないと、簡単には実践出来ないものです。
そうした人の悩みに答えるべく、普段の食事に野菜スープを一品加える事で、食事の栄養バランスをとる事が出来ます。材料は、野菜と昆布、カツオ、しょうがに塩、好みに合わせて胡椒や月桂樹などの調味料を加えて、弱火で煮上げればよいだけです。野菜は、トマト、セロリ、ピーマン、ニンジン､カボチャや玉ねぎなど緑葉色野菜を中心としたもので、ミネラルや食物繊維が多いものが良しとされています。
基本的に野菜スープはカロリーが低いので、カロリー計算などは必要ありませんし、他の食事と一緒にとるため、食材の数を考える必要もなく、食べ過ぎても、カロリー過多には成りにくいです。第一にメニューを考える必要がなく手軽に作れるにもかかわらず、少なくとも10種類以上の食材をとったと同じ事になるため、１日30品目と言われる必要食材の1/3は野菜スープで摂取できるわけです。
また野菜スープは､食物繊維が豊富で、腸内環境を改善し、体内の新陳代謝を活発にする効果があり、その結果中性脂肪などが効率的に燃焼されるため、最近話題となっているメタボリック対策にも有効と言えます。更に体内脂肪が燃焼される事で、副産物的にダイエット効果も認められています。
一度にたくさん作っておく事で、一週間ぐらいは持ちますが、毎日火入れをして冷めたら冷蔵庫にしまっておくと良いでしょう。ただし野菜スープを食べているからと安心して、メインお食事が脂質や糖質の多いものであれば、意味がありません。過度に肉類や炭水化物を控える必要はありませんが、あくまでもバランスを考えた食事のメニューに心掛けることは必要と言えます。
その点では野菜スープは補助食品として考えるべきものですが、サプリメントなどのある栄養素を重点的に摂取する補助食品に比べて、緑葉色野菜や昆布などのミネラル分、それに食物繊維をバランスよく取れるため、ビタミンの過剰摂取など障害を起こす危険性がない、理想的な補助食品でありダイエット食品と言えるでしょう。